El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (súper alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.
Se puede tomar de muchas formas - al vapor, hervido, a la plancha, gratinado - pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesante hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades.
La temporada de brócoli en México es en los meses de noviembre, diciembre, enero y febrero, donde alcanza su máxima productividad con un promedio de 15 toneladas por ha.
Es posible obtener un margen de ganancia de 40 o 50 por ciento si el productor agrícola logra cosechar de 15 a 16 toneladas por ha –la media nacional es de 10–; en temporada alta se puede alcanzar hasta 100 por ciento. Todo dependerá de las condiciones que se haya presentado en el ciclo y del buen manejo del cultivo.
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