sábado, 2 de abril de 2011

BRÓCOLI

El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (súper alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.
Se puede tomar de muchas formas - al vapor, hervido, a la plancha, gratinado - pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesante hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades.

La temporada de brócoli en México es en los meses de noviembre, diciembre, enero y febrero, donde alcanza su máxima productividad con un promedio de 15 toneladas por ha.
Es posible obtener un margen de ganancia de 40 o 50 por ciento si el productor agrícola logra cosechar de 15 a 16 toneladas por ha –la media nacional es de 10–; en temporada alta se puede alcanzar hasta 100 por ciento. Todo dependerá de las condiciones que se haya presentado en el ciclo y del buen manejo del cultivo. 

lunes, 28 de marzo de 2011

Agricultura protegida

Crean simulador para invernadero agrícola en clima extremo.

En México, la región del altiplano norte tiene un clima extremo; esta situación afecta a los cultivos agrícolas de consumo masivo y mayor valor de mercado, que requieren condiciones climáticas constantes entre 18 y 27 grados centígrados para desarrollarlo y producirlo en forma óptima 
Hace algunos años, en el estado de Chihuahua se impulsó la instalación de invernaderos agrícolas a fin de cultivar productos óptimos durante las diversas épocas del año.
Sin embargo, con el transcurso del tiempo muchos de ellos fueron abandonados por resultar incosteable su operación. Una de las principales razones fue que el diseño se realizó en otro país y no fue el adecuado para México, debido a diferentes clima y material de construcción, así como la disponibilidad y costo de la energía.
En nuestro país, la región del altiplano norte tiene un clima extremo: es frío durante el invierno y caluroso en verano; esta situación afecta a los cultivos agrícolas de consumo masivo y mayor valor de mercado, los que requieren condiciones climáticas constantes entre 18 y 27 grados centígrados para desarrollarlo y producirlo en forma óptima.
Como respuesta a esta problemática, el Centro de Investigación en Materiales Avanzados, SC (Cimav), del Sistema de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), desarrolla una herramienta computacional para el diseño y optimización termo económica de invernaderos agrícolas.
De acuerdo con el doctor Ignacio Ramiro Martín Domínguez, responsable de la investigación, se trata de una herramienta que, con base en las características de diseño (geometría, dimensiones, materiales y orientación), calcula en forma continua los intercambios de energía que ocurren entre el invernadero y su entorno.

Para el diseño del invernadero, el Cimav tomó en cuenta las condiciones climáticas típicas del lugar geográfico (temperatura ambiente, humedad del aire e insolación); con este sistema ─dijo el especialista─ se calculan las cantidades totales de energía requeridas cada día, semana, mes y año.

El doctor Martín Domínguez comentó que el simulador utiliza un campo de colectores solares y termo tanques para almacenar la energía requerida en la calefacción del invernadero que puede ser sólo durante la noche, o bien en forma continua en invierno.
Por ejemplo, en el periodo de verano, el principal requerimiento es la energía que va a emplearse en la ventilación y enfriamiento, lo cual implica consumo eléctrico y de agua si se utilizan equipos de enfriamiento evaporativo.

“El propósito de esta herramienta computacional que desarrolla el Cimav es predecir de la forma más precisa posible los requerimientos energéticos y el costo para mantener la operación de un invernadero agrícola, en forma tal que el cultivo no se vea afectado en las diferentes estaciones climáticas”, detalló el investigador.

La plataforma de simulación utilizada para el desarrollo de esta herramienta es el programa TRNSYS, realizado en el Laboratorio de Energía Solar de la Universidad de Wisconsin Madison, Estados Unidos, utilizado en la simulación dinámica de sistemas energéticos.
De acuerdo con el doctor Ignacio Ramiro Martín Domínguez, la herramienta de simulación permitirá estudiar el material que vaya a utilizarse en la construcción de invernaderos. Hasta el momento, se han tomado en cuenta tres: policarbonato, polipropileno y vidrio hortícola, y se ha aplicado en los cultivos de jitomate, pepino y pimiento; sin embargo, la lista de materiales puede ampliarse al igual que la de productos por cosechar.
El especialista explicó que en un estudio realizado de manera previa al desarrollo del simulador se seleccionó el lugar geográfico adecuado, el material de construcción, el cultivo y el combustible utilizado en la calefacción, factores decisivos en la rentabilidad del negocio.
Dicho estudio demostró que el costo puede ser de 28 pesos por metro cuadrado de invernadero, por año de operación, si fuera instalado en la ciudad de Chihuahua, y se fabricara en policarbonato, empleando combustóleo, y se cultivara jitomate.
En otro contexto, el metro cuadrado del invernadero puede costar 538 pesos si se construye en Temosachic, en la sierra de Chihuahua, con polipropileno, cultivando pepino y quemando diesel.
Esta herramienta de simulación puede aplicarse en cualquier lugar geográfico del país si se cuenta con la información climática necesaria.
http://www.infoagro.com/noticias/2011/3/17781_crean_simulador_invernadero_agricola_clima_extremo.asp

lunes, 14 de marzo de 2011

IV Feria de artesanos y Productos ecológicos.

Trebujena (Cádiz) Del 29 de abril al 1 de mayo de 2011
El IV Mercado de Artesanos y de Productos Ecológicos de Trebujena (Cádiz) se regirá por las siguientes NORMAS GENERALES:
1.- Se celebrará los días 29,30 de abril y 1 de mayo de 2011.
2.- Los productos puestos a la venta deben de ser elaborados por artesanos y los ecológicos que se ofertan deben haberse producido siguiendo las normas de la agricultura y ganadería ecológica.
3.- Los puestos en el Mercado serán atendidos por el propio artesano o por alguna persona implicada directamente en la producción. Se tendrán en cuenta la decoración de cada puesto, teniéndose que enviar una fotografía.
4.- La participación en este mercado es totalmente gratuita.
5.- Los puestos deben de estar instalados antes de las 19.00H del día 29 de abril de 2010 y su horario de cierre a las 00.00 H. Los días 30 de Abril, 1 de Mayo deberá abrir a las 11.00 horas.
6.- Los artesanos y productores que habiéndose inscrito en este mercado y llegado el día 29 de Abril no hubiesen colocados su puesto, serán sancionados no pudiendo participar en los diferentes mercados que a lo largo del año se celebran en Trebujena, por una duración de 3 años.
Inscripción. La autorización para la instalación del puesto deberá ser solicitada por el interesado, quien rellenará una ficha con los siguientes datos: Nombre, apellidos, domicilio, D.N.I., mercancía o artículos que pretende sean objeto de venta (productos ecológicos, artesanos,). Dicha ficha será entregada por correo electrónico (delcultura@gmail.com Esta dirección electrónica está protegida contra spambots. Es necesario activar Java script para visualizarla), Correo ordinario (Delegación de cultura, plaza de España ,1 11560 Trebujena, Cádiz). Teléfonos de contactos. 956395362 – 956395028 Ext. 25.
EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN FINALIZA EL 1 DE ABRIL DE 201
NORMAS PARTICULARES PARA AGRICULTORES Y GANADEROS
1. Productos agrícolas con Certificados Ecológicos. Todos los productos, frescos y elaborados, que se vendan en los puestos, deben tener vigente el Certificado de Agricultura Ecológica expedido por un organismo competente en su Comunidad.
2. Producción local Tendrán preferencia a la hora de poner un puesto en el Mercado, los agricultores y productores ecológicos de Trebujena y de la Mancomunidad del Bajo Guadalquivir
3. Productos frescos locales Deben haberse elaborado por entero en la finca del agricultor o ganadero.
4. Productos elaborados locales Contendrán al menos un ingrediente producido por el propio agricultor/ganadero que tenga el puesto.
5. Información Cada puesto de alimentos deberá poner en un lugar visible una copia del último Certificado de Agricultura Ecológica vigente.
http://www.agricultura-ecologica.com/index.php/Ultimas-noticias/iv-feria-de-artesanos-y-productos-ecologicos-trebujena-cadiz-del-29-de-abril-al-1-de-mayo-de-2011.html

sábado, 5 de marzo de 2011

  
Brócoli a unos meses de su siembra
 
Brócoli verde

Sembradios de Brócoli en Palmarito

Brócoli a unos días para su cosecha




jueves, 3 de marzo de 2011

+Brócoli considera un acierto la incorporación de la Dieta Mediterránea como Patrimonio de la Humanidad


La Dieta Mediterránea ha sido incluida por la Unesco en la lista de Patrimonio Intangible de la Humanidad. Para +Brócoli esta decisión es un acierto que contribuirá al desarrollo de un futuro más saludable de la sociedad actual, ya que la promoción de una gastronomía en la que predominan frutas y hortalizas favorece la disminución de enfermedades relacionadas con hábitos alimenticios perjudiciales para la salud.

El Comité Intergubernamental de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), reunido en Nairobi, hizo pública ayer la lista de manifestaciones culturales que entran en la lista de “Patrimonio inmaterial de la Humanidad”, entre las que se incluye la dieta mediterránea. Según la Directora del organismo, Irina Bokova, “se trata de un premio y un importante reconocimiento para España por el amplio y diverso número de bienes culturales con los que cuenta”.
Con respecto a la Dieta Mediterránea ha afirmado que “es un conjunto de competencias, conocimientos, prácticas y tradiciones relacionadas con la alimentación humana, que van desde la tierra a la mesa, abarcando los cultivos, las cosechas y la pesca, así como la conservación, transformación y preparación de los alimentos y, en particular, el consumo de éstos”. El comité destaca que los ingredientes principales de esta dieta son “el aceite de oliva, los cereales, las frutas y verduras frescas o secas, y el vino”.
Un total de 47 candidaturas internacionales optaban a esta consideración. España ha logrado cuatro de estas distinciones. El cardiólogo Valentín Fuster ha sido el encargado de defender la Dieta Mediterránea como fuente de salud.


martes, 1 de marzo de 2011

SABÍAS QUE...

El brócoli, también llamado brécol, poco a poco va ganando un lugar en nuestra alimentación, ya que es poseedor de numerosas propiedades nutricionales que aportan grandes beneficios para la salud debido a su alto contenido en agua minerales y vitaminas. Estos componentes presentan valores diuréticos, antioxidantes, así como ser reguladores de numerosos procesos en nuestro organismo. Esta hortaliza posee un inmenso valor nutricional, que hace que el brócoli sea conocido como "La joya de la Corona de Nutrición".
1. Un buen diurético
El brócoli es una hortaliza cuyos beneficios se están poniendo de manifiesto en múltiples estudios.
Su acción diurética es debida a su alto contenido en agua y potasio, así como a una baja presencia de sodio.
Por ello el consumo de brócoli nos ayudará a eliminar el exceso de líquidos del organismo, lo cual resulta muy útil en personas que padezcan hipertensión, retención de líquidos y oliguria (escasa producción de orina).
2. Un buen laxante
Su contenido en fibra le confiere acción laxante al brócoli.
Además de mejorar y prevenir el estreñimiento, la fibra contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia en los diabéticos.
El brócoli es rico en dos carotinoides, luteína y zeaxantina, que protegen a la vista del daño solar. Éstos se concentran en la retina actuando como escudos protectores contra los rayos solares.
 
Estudios recientes ponen de manifiesto la habilidad de esta hortaliza para eliminar la bacteria Helicobacter Pylori (causa de ulceras y gastritis), así como proteger del cáncer de estómago.
La razón para tal efecto sería que el brócoli posee un alto contenido en un fitonutriente llamado sulforafano.
El brócoli es considerado el vegetal comestible número uno en cuanto a su efecto protector contra el cáncer (estómago, útero, mama, próstata, etc.), al poseer unos fitonutrientes (indol, sulforafano, y fenetilisocianatos) y a su riqueza en antioxidantes (como el beta caroteno, la vitamina C, el selenio, su peróxido dismutasa y el Zinc).
Su alto contenido en folatos hace del brócoli un alimento ideal para dar a las mujeres embarazadas. Ya que una deficiencia en esta vitamina durante las primeras semanas de gestación puede dar lugar a que el futuro bebé tenga defectos en el tubo neuronal, como la espina bífida o la anencefalia.

Los anticonceptivos orales femeninos reducen la disponibilidad del folato, lo que hace que las mujeres que los tomen deben revisar el aporte dietético de esta vitamina para así prevenir posibles carencias. Por ello las mujeres que toman anticonceptivos pueden encontrar un buen aliado en el brócoli que aporta gran cantidad de ácido fólico.

Hay momentos de la vida en que las necesidades de ácido fólico están aumentadas, un caso es los niños en edad de crecimiento.
Por ello, darles brócoli en su alimentación habitual nos puede ayudar a prevenir deficiencias en dicha vitamina.
Es importante indicar que la deficiencia en folatos puede conducir a anemia megaloblástica


Dª. María del Carmen Moreu Burgos
Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos. Diplomada en Nutrición.
Puleva Salud


PARA MAYOR INFORMACIÓN:
http://www.pulevasalud.com/ps/contenido.jsp?ID=58706&TIPO_CONTENIDO=Articulo&ID_CATEGORIA=47

viernes, 18 de febrero de 2011

PRODUCTORES BROLMEX


HISTORIA
La Productora de brócoli Brolmex se creó el 12 de enero de 2005 en Palmarito Tochapan, Quecholac, Puebla. Con el fin de brindar a los consumidores un producto fresco y de calidad, inició como un pequeño negocio de la familia Zarate ofreciendo su producto a los mercados comunitarios y al de Huixcolotla, tiempo después debido a las exigencias de la demanda surgió la idea de asociarse con más productores de la misma región para así satisfacer la demanda y buscar amplitud el mercado actual.
De esta manera el negocio fue creciendo, obteniendo clientes exclusivos los cuales se dedican principalmente a la distribución y exportación de diversas hortalizas tanto nacional como internacional, viendo esta gran oportunidad Brolmex decidió buscar la manera de evolucionar y así convertirse en una empresa productora y exportadora.
Actualmente Brolmex cuenta con 6 socios mismos que forman la estructura organizacional y el pilar de la empresa.

MISIÓN
Somos una empresa productora de brócoli, comprometida en satisfacer las necesidades y expectativas del mercado, brindando productos frescos y de calidad.

VISIÓN
Ser una empresa reconocida internacionalmente en exportación de brócoli de calidad, con un continuo crecimiento, capaz de adaptarnos a los cambios del mercado y exigencias de nuestros clientes.

OBJETIVO GENERAL
Ser una empresa productora de brócoli regional, estatal e internacionalmente reconocida en un lapso de dos años, por su calidad, desempeño y oportunidades al campo y a la sociedad, satisfaciendo las necesidades de nuestros prospectos mediante la implementación de un plan de medios de radio y televisión.

POLÍTICAS
·         Mostrar una actitud positiva hacia los clientes.
·         Incrementar la calidad del producto día con día.
·         Ofrecer los productos solicitados a tiempo y con las indicaciones correspondientes.
·         Brindar un trato amable y servicial a los clientes, proveedores y trabajadores pertenecientes a la organización.
·         Dar a los colaboradores de la organización un ambiente agradable en el transcurso del trabajo.
·         Usar el uniforme correspondiente a la organización durante la jornada de trabajo.

FILOSOFÍA
El crecimiento y la calidad de la organización son resultado del empeño y la perseverancia de cada uno de nuestros colaboradores; con valores como:

·         Respeto: Cada colaborador, cliente y proveedor debe tratarse con amabilidad para que haya un ambiente de trabajo agradable.

·         Comunicación: Proporcionar la información correcta entre colaboradores para evitar mal entendidos.

·         Responsabilidad: Todo el personal de la empresa debe asumir las consecuencias de sus actos.

·         Equidad: El trato a todas las personas pertenecientes a la organización y su alrededor deben ser tratados con igualdad.

·         Honestidad: Ofrecer información verídica a los clientes siendo un empresa transparente, tanto interna como externamente.